کیا آپ مختلف کھانوں کا ذخیرہ کرنے کا درجہ جانتے ہیں؟

جب خوراک کو ذخیرہ اور محفوظ کیا جاتا ہے، تو اس کا درجہ حرارت ہوتا ہے جو اپنے لیے موزوں ترین ہوتا ہے۔ اس درجہ حرارت پر، کھانے کی شیلف زندگی طویل ہے، بہترین غذائیت کو محفوظ کیا جا سکتا ہے، اور آپ کھانے کے وقت بہترین ذائقہ کا تجربہ حاصل کر سکتے ہیں۔

#1

منجمد کھانا

-25°C اور -18°C کے درمیان، فوری منجمد کھانے کا معیار نسبتاً مستحکم ہوگا۔ اگر یہ اس درجہ حرارت سے زیادہ ہے، تو شیلف لائف اس کے مطابق مختصر ہو جائے گی، اور ذائقہ بھی بدل جائے گا۔

#2

تازہ مچھلی

تازہ مچھلی کے لیے بہترین ریفریجریشن کمرے کا درجہ حرارت -3 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔ اس درجہ حرارت پر مچھلی کا خراب ہونا آسان نہیں ہے اور اس کے امامی ذائقے کی ضمانت دی جا سکتی ہے لیکن اسے جلد از جلد کھا لینا چاہیے۔

یہ یاد دلایا جانا چاہئے کہ مچھلی کو زیادہ دیر تک فریج میں نہیں رکھا جا سکتا۔ اگر آپ طویل عرصے تک ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو گہری منجمد اور فوری طور پر منجمد کرنے کی شرائط کو یقینی بنانا ہوگا، ورنہ مچھلی آسانی سے گندگی بن جائے گی اور گوشت کا معیار بدل جائے گا۔

#3

گوشت

گوشت، جیسے سور کا گوشت اور گائے کا گوشت، کو -18°C کے ماحول میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے، جو سیل کی دیوار کی سالمیت کو بہتر طریقے سے برقرار رکھ سکتا ہے اور نمی کو برقرار رکھنے کے لیے موزوں ہے۔ اگر فریج میں 0°C~4°C پر رکھا جائے تو گوشت ایک ہفتہ تک محفوظ رہے گا۔

#4

سبزی

سبز سبزیوں کو کم درجہ حرارت (0 ° C سے کم نہیں) ماحول میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے۔ اگر درجہ حرارت 40 ° C سے زیادہ ہو جائے تو اس میں موجود کلوروفل انزائم کلوروفیل کو پروٹین سے الگ کر دے گا اور اسے کھو دے گا۔ اگر درجہ حرارت 0 ° C سے کم ہو تو کلوروفیل دوبارہ منجمد ہو جائے گا۔ اور تباہ.

#5

پھل

کیلے کے لیے ذخیرہ کرنے کا بہترین درجہ حرارت تقریباً 13 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔ سنتری 4 ° C ~ 5 ° C ہے؛ سیب -1 ° C ~ 4 ° C؛ آم 10 ° C ~ 13 ° C پپیتا 7 ° C لیچی کا درجہ حرارت 7 ° C ~ 10 ° C ہے، لہذا لیچی فریج میں ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

#6

آئس کریم

-13°C~-15°C پر آئس کریم کا ذائقہ بہترین ہے۔ اس درجہ حرارت پر، آئس کریم کا ذائقہ سب سے بہتر ہوتا ہے جب اسے منہ میں رکھا جائے بغیر پیٹ میں جلن پیدا ہو۔

کچھ صارفین کا خیال ہے کہ فریزر کی کولنگ پاور جتنی زیادہ ہوگی، اتنا ہی بہتر ہے، لیکن وہ یہ نہیں جانتے کہ مختلف مصنوعات میں اسٹوریج کے درجہ حرارت کی مختلف ضروریات ہوتی ہیں، اور ہر کھانے کا نسبتاً محفوظ "باڈی ٹمپریچر" ہوتا ہے۔ بہترین غذائیت اور ذائقہ۔

اس لیے، فریزر خریدتے وقت، آپ کو اپنی ضروریات پر خود کو بنیاد رکھنا چاہیے، بہت سے عوامل پر جامع طور پر غور کرنا چاہیے، اور فنکشن کے ایک پہلو پر یکطرفہ طور پر زور نہ دیں اور دوسرے کو نظر انداز کریں۔