01 تفریق کا مقصد
قیمتوں کے مقابلے سے چھٹکارا حاصل کریں اور صارفین کو بہتر مصنوعات اور زندگی کی تجاویز فراہم کریں۔ خریداروں کی مارکیٹ کے حالات کے تحت، خوردہ فروشوں کو سخت مقابلے کا سامنا ہے۔ مصنوعات کی تفریق کیسے حاصل کی جائے، گاہک کی ضروریات کو پورا کیا جائے، گاہک کی پہچان حاصل کی جائے، اور اس طرح فروخت میں اضافہ حاصل کیا جائے، یہ ایک ایسا سوال ہے جس کے بارے میں تازہ فوڈ آپریٹرز کو ہر روز سوچنا چاہیے۔
02 تازہ مصنوعات کی تفریق 3 پہلوؤں سے ظاہر ہوتی ہے۔
1. ذائقہ کی تفریق - ذائقہ کو بہتر بنانا
2. تازگی کی تلاش میں تازہ ترین مصنوعات کی تفریق
3. قیمت میں تفریق - کم لاگت کی تلاش
03 مختلف تازہ مصنوعات تیار کرنے کا مطلب ہے۔
1. ٹیم کی ترقی کا طریقہ
مارکیٹ کے تجزیہ، تحقیق اور مارکیٹ کی ضروریات کو پورا کرنے والی منفرد مصنوعات کی ترقی، اور مصنوعات کے ذائقہ اور تازگی کو بہتر بنانے کے ذریعے ایک پیشہ ور مصنوعات کی تحقیق اور ترقی کی ٹیم قائم کریں۔ پہلا مرحلہ ڈیٹا اور مارکیٹ کا تجزیہ کرنا ہے، دوسرا مرحلہ ایک نئی پروڈکٹ ٹیم تشکیل دینا ہے، اور تیسرا مرحلہ ترقی کی سمت اور ترقیاتی شیڈول کا تعین کرنا ہے۔
روٹی ٹیم کی ترقی کو مثال کے طور پر لیں: صارفین تیزی سے صحت کی تلاش میں ہیں۔ پورے اناج کی روٹی عروج پر ہونی چاہیے۔ کچھ سپر مارکیٹوں میں یہ کیوں کم ہو رہا ہے؟ جواب: اس کا ذائقہ برا ہے۔ بکواہیٹ روٹی سے متعلق تمام سپلائرز کی ایک ٹیم قائم کریں (آٹا فراہم کرنے والا، خمیر فراہم کرنے والا، انڈے فراہم کرنے والا، متفرق اناج فراہم کرنے والا، چینی فراہم کرنے والا، خشک میوہ فراہم کرنے والا، پیکیجنگ مواد فراہم کرنے والا، لاجسٹکس، وغیرہ)، مارکیٹ کی معلومات کا تبادلہ کریں، اور مصنوعات کو بہتر انداز میں تیار کرنے سے بہتر ذائقہ تیار کرنے والے مصنوعات کو تیار کریں۔ دوسرے
2. خطرے کی نشوونما کا طریقہ
واپس نہ آنے والی مصنوعات کو خرید کر اور اپنے آپ کو خطرہ مول لے کر، مینوفیکچررز کے ساتھ معلومات کے تبادلے کا احساس کرتے ہوئے، اور اعلیٰ معیار، کم قیمت، اور مسابقتی PB مصنوعات تیار کر کے مختلف مصنوعات خریدیں۔
مثال کے طور پر نامزد بریڈنگ ماؤنٹین فاریسٹ فری رینج چکن کو لیں: ایٹو یوکاڈو کی ضروریات کے مطابق بنیاد، نسل کی مقرر کردہ پرجاتیوں اور افزائش نسل کی مخصوص عمر کے ساتھ معلومات کا اشتراک کریں، Ito کے سیلز پلان کے مطابق افزائش نسل کی تعداد کا تعین کریں، اور پھر خریداری کے معاہدے پر دستخط کریں۔ تیزی سے اضافہ ہوا.
3. ترقی کے طریقوں میں گہرائی پیداوار کے علاقے
بیج لگانے سے لے کر نقل و حمل تک پورے عمل کو بہتر بنانے، ذائقہ اور تازگی کو بڑھانے اور دیگر مصنوعات سے فرق کرنے کے لیے پیداواری علاقے کے ساتھ براہ راست اور گہرائی سے تعاون۔
سنکیانگ کینٹالوپ کے پیداواری علاقے کی ترقی کو مثال کے طور پر لیں۔ ماضی میں، ہامی خربوزے سنکیانگ کی ہول سیل مارکیٹ سے خریدے جاتے تھے۔ وہ یا تو چھوٹے مقامی کسانوں کی مصنوعات تھیں یا بڑے پیمانے پر اڈوں کی خراب مصنوعات۔ چار اہم مسائل تھے:
1) اکثر کچے خربوزے یا زیادہ پکے ہوئے خربوزے ہوتے ہیں، اور تازگی انتہائی غیر مستحکم ہوتی ہے، جو ذائقہ میں اضافے اور نقصان کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔
2) چینی کا مواد 12-14 ڈگری کے درمیان ہے، اور ذائقہ بہت غیر مستحکم ہے؛
3) بنیادی طور پر یہ بڑی پیداوار اور غیر مستحکم ذائقہ والی قسمیں ہیں، جیسے گولڈن کوئین؛
4) ذائقہ اور پودے لگانے کے علاقے پر پابندیوں کی وجہ سے، جون کے آخر سے ستمبر کے آخر تک، صرف تین ماہ کی فروخت کی مدت ہے۔
اس کی دو وجوہات ہیں۔ ایک طرف، پودے لگانے کا تصور نسبتاً پسماندہ ہے، اور پیداوار کا حصول معیار کے بجائے ضرورت سے زیادہ ہے۔ دوسری طرف، یہ مارکیٹ پر مبنی ہے. کسان زیادہ قیمت اور کم پیداوار والی اجناس لگانے کے لیے زیادہ خطرہ مول لینے کو تیار نہیں ہیں۔ پیسہ پیسہ کھو جائے گا.
مندرجہ بالا مسائل کو حل کرنے کے لیے، اہداف مقرر کریں:
1. خرید سے باہر خریداری، کسان Ito کی ضروریات کے مطابق پودے لگاتے ہیں، اور Ito انہیں خصوصی طور پر فروخت کرتا ہے۔
2. چینی کا مواد عام کینٹالوپ سے 3 ڈگری زیادہ ہے، 15 ڈگری یا اس سے زیادہ تک پہنچ جاتا ہے۔
3. بالغ ہونے پر اٹھایا جاتا ہے۔
4. ایئر فریٹ، چننے سے لے کر فروخت تک 24 گھنٹے۔
5. جون سے دسمبر تک 3 ماہ کی فروخت کی مدت میں توسیع کریں۔
عمل درآمد کے عمل کا پہلا مرحلہ سپلائی کرنے والوں کا انتخاب کرنا ہے، اس کی اپنی پودے لگانے کی بنیاد پر، کمپنی + فارمر کی شکل کا استعمال کرتے ہوئے پھل کے کاشتکاروں کو اعلیٰ قسم کے خربوزوں اور پھلوں کی کاشت اور ان کا انتظام کرنے کے لیے رہنمائی کرنا؛ دوسرا مرحلہ شمال سے جنوبی بیس تک 8 مختلف عرض بلد کا انتخاب کرنا ہے، 8 اڈے ایک دوسرے کے بعد 12 دن کے وقفے سے مارکیٹ میں ہوں گے۔ فروخت کا وقت جون کے آخر سے دسمبر کے آخر تک ہوسکتا ہے جو کہ پہلے سے 3 ماہ زیادہ ہے۔ تیسرا مرحلہ 5 اعلیٰ قسم کی اقسام کا انتخاب کرنا ہے، ہر ایک اپنی خصوصیات کے ساتھ۔ رنگ سرخ، پیلے، سبز اور سفید کے گوشت میں فرق کرتا ہے، اور ذائقہ نرم، کرکرا اور سخت میں فرق کرتا ہے، جو زیادہ صارفین کی ترجیحات کو پورا کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہر ایک قسم تقریباً 10 دنوں کے لیے ایک دوسرے کے ساتھ درج ہوتی ہے، جو کسی بھی وقت اس بات کی ضمانت دیتی ہے کہ اسٹاک ختم ہونے سے بچنے کے لیے 2 سے زیادہ اقسام فروخت ہوتی ہیں۔ چوتھا مرحلہ یہ ہے کہ پودے لگانے کے طریقہ کار کو تبدیل کریں، جیسے کہ پودے اگانے کے بعد کیمیائی کھاد کا استعمال نہ کریں، صرف نامیاتی کھاد کا استعمال کریں، کوشش کریں کہ پودوں کو پانی نہ دیں، بعد کے مرحلے میں پانی کم دیں، اور صرف ایک خربوزے کی بیل رکھیں، ایک خربوزہ وغیرہ۔ پانچواں مرحلہ 9 پختہ اوقات میں چننا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ہر تربوز کی نشوونما کا دورانیہ 100 دن سے زیادہ ہے، اور ساتھ ہی ساتھ تازگی اور ذائقہ کو یقینی بنانے کے لیے ہوائی نقل و حمل کے ذریعے پچھلے 4-5 دنوں میں نقل و حمل کا طریقہ تبدیل کرنا ہے۔ چھٹا مرحلہ فروخت کے مختلف طریقوں کے لیے، مارکیٹ کے آغاز میں، صارفین کو جیتنے کے لیے 10% چکھنے کی سہولت فراہم کی گئی، بڑے پیمانے پر ڈسپلے، 1/2، 1/4، چھلکے ہوئے کینٹالوپس ایک ہی وقت میں فروخت کیے گئے، اور سیلز کے عملے نے فروخت کو فروغ دینے کے لیے قومی ملبوسات پہنے۔
آخر میں، فروخت اور مجموعی منافع دونوں میں بہت بہتری آئی ہے، فروخت میں سال بہ سال 3.6 گنا اضافہ ہوا ہے، اور مجموعی منافع میں سال بہ سال 4 گنا اضافہ ہوا ہے۔
04 تجربہ، ابتدائی ترقی
صرف ان مصنوعات کو خریدنے سے جو پہلے سے مارکیٹ میں ہیں، ہم آہنگی فوری طور پر ہو جائے گی، اور صارفین کو منتقل نہیں کیا جائے گا۔ صرف ایسی مصنوعات تیار کر کے جو صارفین کو صارفین سے زیادہ تیزی سے منتقل کرتی ہیں، اور مختلف مصنوعات تیار کر کے، ہم گاہکوں کا اعتماد اور محبت جیت سکتے ہیں۔
پوسٹ ٹائم: دسمبر-29-2021
