آخر میں سٹور لے آؤٹ تازہ علاقے جس پوزیشن میں رکھا جانا چاہئے؟

تازہ پروڈکٹ اسٹور میں تازہ پیداوار کے علاقے کا مقام تازہ پروڈکٹ اسٹور میں ٹریفک کی تقسیم پر اہم اثر ڈالتا ہے۔ تازہ کھانے کے لیے آخر میں مردہ کونے کو بچانا چاہیے یا منہ میں ڈالنا چاہیے۔ تنازعہ کھڑا ہو گیا ہے۔

اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے تین آوازیں ابھری ہیں:

پہلی رائے یہ ہے کہ داخلی دروازے میں تازہ کھانا رکھا جائے۔ وجہ یہ ہے کہ صارفین کی خریداری کی عادات کے مطابق وہ عام طور پر پہلے تازہ کھانا خریدتے ہیں، پھر گوشت اور پولٹری، پھر آبی مصنوعات اور پھر خوراک اور غیر خوراکی علاقوں میں۔ اسٹور کو گاہکوں کی خریداری کی عادات کے مطابق زمرہ کے علاقے کو ڈیزائن کرنا چاہئے۔

دوسری رائے یہ ہے کہ تازہ کھانے کو سب سے زیادہ منفی پہلو پر رکھنا چاہیے، اور تازہ کھانا فعال لائن کے سب سے گہرے حصے پر ڈالنا چاہیے۔ وجہ یہ ہے کہ تازہ کھانا وہ زمرہ ہے جس میں صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرنے کی مضبوط ترین صلاحیت ہے اور تمام زمروں میں سب سے زیادہ خریداری کی فریکوئنسی ہے۔ تازہ کھانا فعال لائن کے آخر میں ڈالنا چاہئے تاکہ گاہک پورے علاقے سے گزر سکیں۔

تیسری رائے یہ ہے کہ تازہ کھانا سٹور کے درمیانی حصے میں رکھنا چاہیے۔ وجہ یہ ہے کہ تازہ کھانا اسٹور میں سب سے زیادہ مرتکز علاقہ ہے۔ تازہ کھانے کو اسٹور کے بیچ میں رکھا جانا چاہیے تاکہ تازہ کھانے کی آمدورفت پورے اسٹور میں پھیل سکے۔

★ کاروبار کو معیاری بنانے اور لے آؤٹ آئیڈیاز کو یکجا کرنے کے لیے، پرانے اسٹور اسٹور لے آؤٹ کو دوبارہ لوڈ کرنے اور نئے اسٹور کھولنے کے لیے، تقریباً مختلف اوقات میں مندرجہ بالا تینوں آئیڈیاز کو ایک بار نافذ کیا گیا۔ لیکن کچھ دکانوں میں اثر کا نفاذ اچھا نہیں ہے، بنیادی طور پر سائٹ کے نفاذ میں ایک بہت بڑی خامی ہے۔ بعد میں، ہم نے ایک تکلیف دہ سبق سیکھا اور اس کو درست طریقے سے حل کرنے کے لیے بیٹھنے کا فیصلہ کیا۔

★ ہم سب ایک مثال کے طور پر 6000 لائن کے اندر رہے ہیں:

دو منزلہ آؤٹ لیٹس، دو منزلہ آؤٹ لیٹس کا ایک اندر اور ایک باہر کا پہلا منظر قدرتی طور پر ناپسندیدہ ہے، جس میں صرف ایک اندر اور دو باہر یا دو اندر اور ایک باہر رہ جاتا ہے۔ لیکن کسی بھی طرح سے، یہ یقینی طور پر ایک مکمل فیلڈ لازمی حرکت پذیر لائن ہے۔ بل خریدنے سے پہلے صارفین کو دو منزلوں سے گزرنا چاہیے۔ ایک اندر اور دو باہر فرض کرتے ہوئے، ہم اسٹور کو چار زونز ABCD، A زون کے داخلی دروازے، دوسری منزل پر B زون، دوسری منزل میں C زون، کیشیئر لائن سے باہر D زون میں تقسیم کرتے ہیں۔ پھر تازہ کھانا کس علاقے میں رکھا جائے؟ سب سے پہلے ہم A زون کو خارج کرتے ہیں۔ اگر گاہک تازہ خوراک کا ایک بڑا حصہ خریدتا ہے، تو خریداری کے اختتام سے ایک طویل راستہ پیدل چل کر کیشیئر لائن کو دیکھنا بہت آسان ہے، جو B زون کے لیے زیادہ موزوں نہیں ہے۔ بی ایریا میں تازہ کھانا صارفین کو اے ایریا کو نظر انداز کرنا بہت آسان ہے سیدھا تازہ کھانا، تاکہ چکن کی پسلیوں میں یہ اصل مقام ہو۔ کیشئر کے قریب d علاقہ ظاہر ہے مناسب نہیں ہے۔ اس سے سی ایریا نکل جاتا ہے۔ اگر روزمرہ کا کھانا، اناج اور تیل پہلی منزل پر، دوسری منزل پر تازہ کھانا کیشیئر کی سمت سے بہت دور۔ گرم مقامات کو دو تہوں کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ تازہ کھانا خریدنے کے بعد، اس علاقے میں جانا زیادہ دور نہیں ہے، اور آپ اس علاقے میں تیزی سے واپس آ کر پہلی منزل پر کسی بھی چیز کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ کیشئر تک پہنچنے کے لئے باقی خوراک اور محکمہ کے ذریعے تازہ کھانے سے، بھی بے ترتیب خریداری کے رویے کی ایک بہت اضافہ کر سکتے ہیں.

دوسرا منظر نامہ اسٹور کی پہلی منزل ہے، جس میں لازمی U-شکل لائن ہے۔ پہلی منزل کی U شکل والی لائن عام طور پر چھوٹی ہوتی ہے اور اسے بہت کم وقت میں مکمل کیا جا سکتا ہے، اس لیے داخلی دروازے پر تازہ کھانا رکھا جا سکتا ہے۔ کیونکہ تازہ کھانا ناگزیر طور پر صارفین کے لیے خریدنے کی ترجیح ہے۔ جن صارفین نے کھانا خریدنا ختم کر دیا ہے ان کے پاس پورے اسٹور کو مکمل کرنے کے لیے ایکٹو لائن کے ساتھ آہستہ آہستہ ٹہلنے کے لیے اضافی وقت ہے، اور جن صارفین کے پاس وقت کم ہے وہ بھی چیک آؤٹ لائن تک پہنچنے کے لیے کم وقت استعمال کر سکتے ہیں۔ زمرہ کی ترتیب بنیادی طور پر U کے سائز کی حرکت پذیر لائن کی طرح ہے۔

تیسرا منظر اسٹور کی پہلی منزل ہے، غیر لازمی U کے سائز کی متحرک لائن۔ یعنی، داخلے کے پاس براہ راست کیشیئر لائن کا شارٹ کٹ ہے۔ اسٹور بنیادی طور پر ایک فیلڈ کی شکل میں ہے۔ اگر ہم میدان کو اے بی سی ڈی چار حصوں میں تقسیم کریں، A، D داخلی اور خارجی راستے ہیں، B، C U کی شکل کے نیچے والے حصے میں ہیں، تازہ کھانا کس علاقے میں رکھنا چاہیے؟ قدرتی طور پر، ہم چاہتے ہیں کہ گاہک ABCD کے مطابق پورے اسٹور میں چلیں، اور BC میں ڈیڈ اینڈز بنانا بہت آسان ہے۔ اس شکل میں نہ صرف تازہ خوراک کو BC کے ایک علاقے میں ڈالنا چاہیے، بلکہ روزمرہ کی خوراک یا اناج کو BC کے دوسرے علاقے میں بھی ڈالنا چاہیے۔ یہ سٹور میں ایک بڑے سایہ کے علاقے سے بچنے کے لئے ہے.
"اسٹور کی ڈائنامک لائن عمارت کی ساخت کے ساتھ بدل جاتی ہے۔ لیکن بنیادی طور پر ایک لفظ، یو لفظ، 7 لفظ اور فیلڈ کی شکل سے چار بنیادی خصوصیات کو نہیں چھلانگ لگا سکتے۔ تازہ کھانے کی دکان کی ترتیب کا بڑا ممنوع یہ نہیں ہے کہ تازہ کھانے کو دو حصوں میں تقسیم کیا جائے تاکہ متحرک لائن کو پھیلایا جا سکے، نتیجہ یہ ہے کہ متحرک لائن خود کو لمبا نہیں کرتی ہے، تاکہ کھانے کی ایک قسم کی تازہ ترین شکل میں کوئی فرق نہ ہو۔ مجموعی طور پر گاہک کے بہاؤ میں کمی آئی۔

اسٹور کی ترتیب فروخت کو بہتر بنانے کا واحد طریقہ نہیں ہے۔ آپ اسے پھول میں کڑھائی کرتے ہیں، لیکن یہ خود شے کی طاقت کو تبدیل نہیں کر سکتا۔