کولڈ چین کیا ہے؟
کولڈ چین سے مراد پروسیسنگ، اسٹوریج، ٹرانسپورٹیشن، ڈسٹری بیوشن، ریٹیل اور استعمال کے عمل میں بعض مصنوعات کی خصوصی فراہمی ہے، اور تمام روابط ہمیشہ مخصوص کم درجہ حرارت والے ماحول میں ہوتے ہیں جو نقصان کو کم کرنے، آلودگی اور بگاڑ کو روکنے اور مصنوعات کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ضروری ہے۔ سلسلہ نظام.
کولڈ چین لوگوں کی زندگیوں میں گہرائی سے ضم ہو چکا ہے۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ ہماری زندگی کا ہر پہلو کولڈ چین سے جڑا ہوا ہے۔ یہ "زنجیر" بہت وسیع رینج پر لاگو ہوتی ہے، بشمول بنیادی زرعی مصنوعات، پراسیسڈ فوڈز، اور خاص اشیاء (جیسے ادویات، ویکسین) وغیرہ۔ یقیناً، زندگی سے سب سے گہرا تعلق کولڈ چین فوڈ ہے۔ کولڈ چین لاجسٹکس میں ریفریجریٹڈ اور منجمد کھانے ہمیشہ مخصوص کم درجہ حرارت والے ماحول میں ہوتے ہیں، جو کھانے کے معیار کو یقینی بنا سکتے ہیں اور کھانے کے نقصان کو کم کر سکتے ہیں۔
کولڈ چین لاجسٹکس کے ذریعے لے جانے والے کھانے کا ذخیرہ کرنے کا دورانیہ عام ریفریجریٹڈ فوڈ کے مقابلے میں ایک سے کئی گنا زیادہ ہوتا ہے۔ سرکولیشن لنک کے ذریعے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے سے سوکشمجیووں کی افزائش اور خوراک کی خرابی کو مؤثر طریقے سے کم کیا جا سکتا ہے۔ اسی وقت، کولڈ چین لاجسٹکس کے عمل میں، گیس ریگولیشن کے طریقہ کار کے ذریعے، چننے کے بعد پھلوں اور سبزیوں کی سانس لینے کی حالت کو دبایا جاتا ہے، تاکہ پھلوں اور سبزیوں کو تازہ رکھنے کا اثر حاصل کیا جا سکے۔ یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ کولڈ چین لاجسٹکس ہمارے معیار زندگی اور سہولت کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
تو، کولڈ چین لاجسٹکس کا بنیادی جادوئی ہتھیار کیا ہے؟ اس کی قدر کی چابی کہاں ہے؟
سب سے پہلے، کولڈ چین لاجسٹکس کے بنیادی اجزاء میں سے ایک "درجہ حرارت کنٹرول اور حرارت کا تحفظ" ہے، جس میں مستقل درجہ حرارت اور نمی والا کولڈ سٹوریج شامل ہے جس میں ذخیرہ شدہ اشیاء کی نمی اور درجہ حرارت کے عین مطابق تقاضے ہوتے ہیں، اور "کنٹرولڈ ماحول کولڈ اسٹوریج" جو کنٹرولڈ ماحول کے تحفظ کا کردار ادا کرتا ہے۔
نام نہاد کنٹرول شدہ ماحول کا تحفظ ہوا میں آکسیجن کے ارتکاز کو 21% سے 3%~5% تک کم کرنا ہے۔ کولڈ سٹوریج کی بنیاد پر، درجہ حرارت اور آکسیجن کے مواد کے کنٹرول کے مشترکہ اثر کو استعمال کرنے کے لیے کنٹرولڈ ماحول کے نظام کا ایک سیٹ شامل کیا جاتا ہے۔ کٹائی کے بعد پھلوں اور سبزیوں کی سانس لینے کی حالت تک پہنچیں۔
دوم، کولڈ چین اسٹوریج بھی ایک لازمی جزو ہے، جو عام طور پر تازہ زرعی مصنوعات کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
تیسرا کولڈ چین ٹرانسمیشن ہے۔ ایک مخصوص درجہ حرارت پر، مطلوبہ ٹرانسمیشن مشینری، کنٹینرز وغیرہ کے استعمال کے ذریعے، تازہ زرعی مصنوعات کی چھانٹی اور پیکنگ حاصل کی جا سکتی ہے۔
چوتھا کولڈ چین لوڈنگ اور ان لوڈنگ ہے جو کہ بہت اہم اور مشکل مرحلہ ہے۔ اشیاء کو فریج اور منجمد کرتے وقت، ان لوڈ کرنے والی گاڑی اور ان لوڈنگ گودام کو سیل کر دیا جانا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ان لوڈنگ کے دوران اشیاء کے درجہ حرارت میں اضافے کو قابل اجازت حد کے اندر کنٹرول کیا جائے۔ جب ان لوڈنگ آپریشن میں خلل پڑتا ہے تو، ریفریجریشن کے نظام کو عام کام میں رکھنے کے لیے نقل و حمل کے سامان کے ٹوکری کا دروازہ فوری طور پر بند کر دینا چاہیے۔
پانچواں کولڈ چین ٹرانسپورٹیشن ہے، جو کولڈ چین لاجسٹکس میں ایک اہم کڑی ہے۔ کولڈ چین ٹرانسپورٹیشن کی لاگت نسبتاً زیادہ ہے، اور اس میں زیادہ پیچیدہ موبائل ریفریجریشن ٹیکنالوجی اور انکیوبیٹر مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی شامل ہے۔ کولڈ چین ٹرانسپورٹیشن مینجمنٹ میں زیادہ خطرات اور غیر یقینی صورتحال شامل ہے۔
کولڈ چین لاجسٹکس کے پورے عمل کے خودکار اور موثر آپریشن کو محسوس کرنے کے لیے، انفارمیشن ٹیکنالوجی کا استعمال ناگزیر ہے، یعنی کولڈ چین کا انفارمیشن کنٹرول۔ انفارمیشن ٹیکنالوجی جدید کولڈ چین لاجسٹکس کا اعصابی نظام ہے۔ سسٹم انفارمیشن پلیٹ فارم کی مدد سے، انٹرپرائز کے تمام وسائل کے تزویراتی تعاون پر مبنی انتظام کا احساس کرنا، کولڈ چین لاجسٹکس کی لاگت کو کم کرنا، اور کولڈ چین لاجسٹکس انٹرپرائزز کی مارکیٹ کی مسابقت اور انتظامی سطح کو بہتر بنانا آسان ہے۔
کیا کولڈ چین فوڈ اب بھی کھایا جا سکتا ہے؟
عام طور پر، درجہ حرارت جتنا کم ہوگا، وائرس اتنا ہی دیر تک زندہ رہتا ہے۔ منفی 20 ° C کے ماحول میں، وائرس کئی مہینوں تک زندہ رہ سکتا ہے، اور یہاں تک کہ عام کولڈ چین ٹرانسپورٹیشن میں بھی، وائرس کئی ہفتوں تک زندہ رہ سکتا ہے۔ اگر آلودہ اشیاء بشمول خوراک یا بیرونی پیکیجنگ کو کولڈ چینز کے ذریعے نئے کراؤن کی وبا کے زیادہ واقعات والے علاقوں میں منتقل کیا جاتا ہے، تو وائرس کو غیر وبائی علاقوں میں لایا جا سکتا ہے، جس سے رابطے کی منتقلی ہوتی ہے۔
تاہم، ابھی تک کولڈ چین فوڈ کے براہ راست استعمال کی وجہ سے کوئی نیا کورونا وائرس نہیں پایا گیا ہے۔ نیا کورونا وائرس سانس کا وائرس ہے جو بنیادی طور پر سانس کی بوندوں اور لوگوں کے درمیان قریبی رابطے کے ذریعے پھیلتا ہے اور نظام انہضام کے ذریعے انفیکشن کا امکان بہت کم ہے۔ ایپیڈیمولوجیکل ٹریس ایبلٹی کے تجزیے سے، متاثرہ گروپ ایک اعلی خطرہ والا گروپ ہے جو بار بار ایک مخصوص ماحول میں درآمد شدہ کولڈ چین فوڈ کی بیرونی پیکیجنگ کے سامنے آتا ہے، جیسے پورٹرز۔
بہت سے مستند ماہرین نے کہا ہے کہ میرا ملک کراؤن نمونیا کی نئی وبا کی روک تھام اور کنٹرول کو معمول پر لانے کے مرحلے میں داخل ہو چکا ہے اور کئی خطوں میں حالیہ کیسز پر گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے۔ لیکن اس بات پر زور دینے کی ضرورت ہے کہ موسم سرما نئے کورونا وائرس کے پھیلاؤ کے لیے زیادہ موزوں ماحول فراہم کرتا ہے جو کولڈ چین لاجسٹکس پر انحصار کرتا ہے، اس لیے "لوگوں کی روک تھام کے لیے اشیاء کے دفاع کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔"
"روک تھام" کے لحاظ سے، کولڈ چین کا معائنہ اور قرنطینہ ایک ایسی کڑی ہے جس پر خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ معیاری اور منظم خوراک کا معائنہ اور قرنطینہ کا کام قائم کرنا، نقل و حمل کے بڑے حجم، لمبی دوری اور آلودگی کے زیادہ امکان کے ساتھ نقل و حمل کے کام کو منظم کرنے کے لیے خصوصی اہلکاروں کا بندوبست کرنا، معمول کی صفائی، جراثیم کشی اور دیگر صفائی کے علاج میں اچھا کام کرنا، اور کولڈ چین لاجسٹکس کی ریئل ٹائم مانیٹرنگ اور درجہ حرارت کی ریکارڈنگ کو لاگو کرنا ضروری ہے جو کہ خوراک کے معیار کو یقینی بنانے اور ٹرانسپورٹ کے معیار کو پورا کرنے کے لیے ضروری ہے۔ درآمد شدہ کھانے کی حفظان صحت
پوسٹ ٹائم: مارچ 01-2023
